Los dueños de un restaurante colombiano en Daly City estuvieron a punto de cerrar sus puertas por la pandemia, sin embargo, el amor por la cocina los incentivó a seguir adelante a pesar de las dificultades.
Mr. Pollo tiene más de una década deleitando el paladar de los residentes de la ciudad con empanadas colombianas y la empaña bayuna de carne molida con papa.
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Ángel Vaca, dueño del establecimiento y nacido en Ecuador, asegura que aprendió a preparar comida colombiana gracias a las enseñanzas de su suegra.
“Gracias a las recetas de mi suegra y mi esposa le he agarrado mucho amor para hacer la comida colombiana”, aseguró Ángel.
Con la voz entre cortada y casi sin poder hablar Ángel recordó los momentos compartidos con su suegra.
“Porque quiero mucho a mi suegrita, y falleció y aprendí mucho de ella el amor que le hace a su comida”, explicó.
Mr. Pollo fue reconocido en el 2014 por el Consulado de Colombia en México por mantener la cultura y comida colombiana.
Local
Flor Vaca, dueña del restaurante y esposa de Ángel, aseguró que la pandemia los afectó bastante obligándolos a cerrar sus puertas durante varios meses, sin embargo, el ímpetu de su esposo fue el que la convenció de seguir adelante.
“Porque le encanta este oficio, le fascina le fascina cocinar. Él hace tanto con amor la comida que pienso que ha sido el éxito y por eso es que todavía continuamos con esto”, explicó Flor.
Ángel afirmó que no tiene planes de retirarse porque aún tiene mucho por cocinar.
“Es el amor que tengo por lo que hago porque todo el mundo me pregunta qué es lo que le pone, les digo le pongo ajo, comino , pimienta pero el principal que le pongo es el amor con lo que hago yo”, indicó Ángel.
