Bellota es uno de los restaurantes españoles más importantes de San Francisco y el que está cargo de la cocina es un mexicano de Veracruz llamado Gonzalo Tecuaque, quien es el chef ejecutivo del lugar.
"Salí de México crucé la frontera por Tucson, allí nos metieron en una camioneta pequeña, éramos cómo 10 muchos no llegaron, luego fui al campo en Watsonville a recoger fresas y lechugas", relató Gonzalo.
Pero el ánimo de superarse y ponerle sazón a su vida lo llevó a dedicarse a su pasión, la cocina.
"Después pude trabajar en un restaurante lavando platos y ahí fui subiendo", dijo Gonzalo.
Hasta ahora llegar a ser el jefe de la cocina de uno de los restaurantes más codiciados de la ciudad, pero su hambre de superarse no acaba porque ahora su meta es abrir su propio restaurante.
Si algo tienen muchos de los inmigrantes que llegan a este país es su arduo trabajo
"No dejen de soñar, de trabajar", afirmó Gonzalo.
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