Dos hispanos están dispuestos a ofrecer la mejor comida peruana a los residentes del Área de la Bahía.
Juan Carlos Sosaya y Arturo Bazán son los propietarios de Jora Peruvian Food un restaurante ubicado dentro de San Pedro Square Market en San José.
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“No necesitan ir a Perú para tener una idea de nuestra gastronomía”, aseguró Juan Carlos.
Ambos aseguran que ante la gran diversidad de comida latina con la que cuenta la ciudad decidieron deleitar a los residentes con la sazón peruana.
“Hay mucha más variedad de comida latina, sobre todo en esta área que hay mucha comida salvadoreña que es muy rica, la comida mexicana que es muy rica, y por qué no darle también otra opción al público americano”, indicó Arturo, chef y propietario del restaurante.
El negocio inició tres meses antes de que llegara la pandemia, pero a pesar de los restos que esto ha representado, Juan Carlos y Arturo, han sabido salir adelante aprendiendo a promocionar su negocio en línea y realizando entregas a domicilio.
“Aún digo que estamos sobreviviendo porque ahorita estamos en recesión que duele y es golpe tras golpe”, afirmó Juan Carlos.
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El restaurante ofrece más de 20 platillos de comida, incluyendo el ceviche peruano.
“Parte de nuestro secreto del ceviche peruano es eso el pescado tiene que estar supremamente fresco, productos bien frescos picados al día”, indicó Arturo.
Lo que sí pueden aseguran estos dos emprendedores es que continuarán trabajando para cumplir sus sueños.
“Si uno tiene esas ganas de hacer algo, yo creo que es ir a lo básico, agachar la cabeza y seguir trabajando sin importar la barrera que te pongan”, expresó Juan Carlos.
