La chef y dueña raíces mexicanas muestra cómo su tenacidad y constancia la han llevado a cumplir sus metas.
El fuego de la pasión por la gastronomía es la esencia del restaurante Bombera ubicado en la Champion Street en Oakland, en una antigua estación de bomberos.
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"Soy cocinera, soy chef pero también soy dueña del negocio", expresó Dominica Rice, dueña del restaurante Bombera.
Rice lleva 13 años en la industria gastronómica e inauguró el lugar hace 2 años.
"Nunca me imaginaba que la gente iba a llegar tanto y apoyarnos tanto", dijo Rice.
De niña, Rice recuerda que su sueño era viajar por todo el mundo y ya en la adolescencia, creció en ella el interés por el arte culinario.
"Yo nunca pensaba que era para mujeres el trabajo de chef o el trabajo de dueña de restaurante, yo siempre pensaba que era para hombres", aseguró Rice.
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Años después, recuerda que conoció a mujeres emprendedoras, dueñas de restaurantes, lo que la motivó a tomar cursos de cocina en la Academia Culinaria de California en San Francisco.
Su misión por atender y satisfacer el paladar de sus comensales, le ha permitido, cumplir su sueño de viajar y conocer diversos países.
"Italia, Nueva York, San Francisco en todas partes de aquí y México muchas partes de México", enfatizó Rice.
La chef cuenta que vivió un tiempo en México donde conoció los aromas y sabores que ahora son parte de esta cocina, algunos ingredientes como el maíz, vienen de México y otros de Sacramento, Watsonville y Winters.
"Yo voy al mercado cada semana, todos los campesinos me conocen ya tengo contratos con esos mismos campesinos desde hace 13 años", indicó Rice.
El resultado, lo que ha logrado, es importante para ella, pero asegura que es mucho más importante el proceso para llegar a este punto, trabajando de la mano de la comunidad.
"Mi comunidad es todo, es todo, es everything, is super important", dijo Rice.
Por ellos, por su familia y sus empleados entre sartenes y ollas continuará esmerándose para crear recetas originales y de calidad. Actualmente, cuenta con un menú con varias opciones de platillos veganos.
"Pero también tenemos carne asada, no te preocupes tenemos carnitas, carne asada, tenemos de todo", indicó Rice.
Su próximo objetivo es escribir un libro de recetas.
