Un camón de comida o foodtruck ofrece una amplia y gran variedad de tamales que deleitan los paladares de los residentes de Santa Clara.
Érica Cajica es dueña de Mexitamalli un negocio que nació con el fin de ofrecer algo diferente a las personas.
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“Se me ocurrió porque hay muchos foodtruck de tacos, burritos, pero no de tamales entonces quería algo diferente a lo que hay en el mercado”, expresó Erica.
Los amantes de los tamales pueden encontrar una gran variedad de sabores.
“De puerco en salsa roja, el de pollo en chile verde, queso en jalapeños, uno completamente vegano, tamal de chocolate, y uno de mis favoritos, este tamal de la región de Veracruz, tamal ranchero”, dijo Cajica.
Erica aseguró que, así como su madre le enseño a hacer tamales, ella le enseña a sus hijas.
“Para hacer un tamal lo primero es preparar tu masa, los rellenos, lavar tu hoja y ya cuando tienes toda tu preparación empiezas a envolver tus tamales y luego a cocer, es un proceso de 8 a 10 horas de trabajo” explicó Erica.
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Pero esta empresaria no solo quiere ofrecer el sabor mexicano de sus tamales, también busca ayudar a quienes quieran iniciar su propio negocio.
“De las metas que quiero es tener un foodtruck que sea para todas las personas que quieran saber cómo hacer su negocio de foodtruck, decirles los requisitos que necesitan, desde dónde empezar y que es lo que quieren. Yo la cocina la quiero específicamente para ese plan de apoyar a la mujer latina”, afirmó Erica.
Si quieres probar el sabor de Mexitamalli acude a la esquina del Camino Real con McCourtney Street.
