San José

“El Águila”: el restaurante salvadoreño que deleita a los residentes de San José

El establecimiento, atendido por sus propios dueños, ofrece una gama diversa de platillos que van desde pupusas hasta chilate con nueganos.

Telemundo

Negocios a lo largo de la Bahía han tenido que reinventarse de muchas formas para poder recuperarse de las perdidas económicas que la pandemia les provocó.

En San José, los dueños del restaurant salvadoreño Águila regresaron a la cocina y a servir mesas en un esfuerzo por sacar adelante su negocio.

Desde hace 11 años, los esposos Juárez han deleitado con sus platillos salvadoreños a los residentes de San José.

 “Lo que es en el Águila usted puede encontrar todos los platillos salvadoreños, comida típica: las pupusas, sopa de gallina, sopa de res, chilate con nuegados y empanadas”, aseguró René Juárez, dueño del establecimiento.

El menú es extenso y el nombre del negocio le hace honor a dos cosas importantes para René, incluyendo el fútbol.

 “Es una palabra bíblica, el águila tiene mucha sabiduría y también soy fanático del Águila de San Miguel de El Salvador”, explicó.

Sin embargo, años de trabajo se vieron en peligro debido a las restricciones causadas por la pandemia.

 “Antes de la pandemia todo lo que es esta calle era muy transitada había mucho comercio, aquí estaba abierto allá igual y ahorita estos locales están cerrados. Antes de la pandemia este local estaba muy aclientado”, aseguró René.

La pareja, que es dueña de dos locales, debió reinventarse para mantenerlos, a tal punto que Rhina, esposa de René se convirtió en la única cocinera y él en el único mesero varios días a la semana, todo en un esfuerzo por salir adelante.

 “Echarle el hombre como se dice como buen salvadoreño y lograr salir de esto”, dijo René.

El comerciante asegura que la única solución para salir de la pandemia es que las personas tomen conciencia y se vacunen contra el COVID-19.

 “Hacer conciencia a la población que se vacune porque yo pienso que cuando el 100% de la población esté vacunada la cosa va a llegar a su normalidad”, indicó.

A pesar de las circunstancias, Rene afirma que no pierde la fe en que todo mejorará.

 “Confiamos en dios que todo va a cambiar y que ya pronto vamos a salir en Telemundo nuevamente diciendo gracias a Dios lo logramos y aquí estamos de nuevo”, aseveró.

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