El dueño de un restaurante mexicano busca ofrecer a través de sus platos el mejor sabor de la comida mexicana, sin embargo, también tiene como propósito enseñarle a su clientela un poco de la historia y de la cultura de su país.
Las nuevas generaciones pueden conocer más de la historia mexicana a través de las diversas fotografías de reconocidos personajes de la historia que adornan las paredes del restaurante Jalapeños ubicado en Vallejo.
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“Tenemos a Eva Ramón Gallegos, científica mexicana que descubrió la cura del papiloma humano. Tenemos al maestro Héctor García Molina, él es maestro en Berkeley y asesoró la creación de Google. Y tenemos por este otro lado al maestro y científico mexicano Mario Molina, quien fue el que descubrió el desgaste de la capa de Ozono y el calentamiento global”, explicó Juan Ignacio Moreno Uribe, dueño del restaurante.
Esta idea surgió cuando Juan Ignacio llegó por primera vez a EEUU.
“Cuando yo llegué aquí tuve un shock cultural muy fuerte al enfrentarme y ver que mucha gente tenía el concepto de la mexicanidad equivocado, aseguró.
Otros de los aspectos que caracteriza a este negocio es la unión entre sus empleados.
“Nos ha pasado que clientes mismos nos dicen que les es grato, emocionante y divertido vernos trabajar”, dijo Juan Cuevas, empleado.
Local
Cuevas aseguró que lo que más les importa es que las personas se sientan orgullosas del restaurante, no solo por su comida sino también por los valores y principios que tratan de enseñar a cada uno de los clientes que llegan al local.
